正确答案:

以变形链球菌消耗蔗糖的氧化还原反应程度判断细菌数量

C

题目：刃天青纸片法检测致龋菌的原理是

解析：刃天青纸片法原理是以变形链球菌（D错误）对蔗糖（E错误）的消耗的氧化还原反应程度(A、B错误)判断细菌的数量。试验时用含刃天青、蔗糖、聚乙烯醇的纸片浸泡唾液，然后放于两张聚乙烯薄膜间，置于受测试者腋下或37℃恒温仪中15分钟后通过纸片颜色变化程度来间接判断变形链球菌的多少。所以此题C正确，此题选C。

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