正确答案:

蛋白酶抑制剂

B

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

解析：3.采用常压蒸汽加热30min可灭活大豆中的抗胰蛋白酶。

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延伸阅读的答案和解析：

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目1

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肝

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目2

[多选题]单独使用扶正法适用于（ ）

纯虚证

真虚假实证

[单选题]肠内营养的禁忌证包括（ ）。

空肠瘘

解析：空肠瘘因缺乏足够的吸收面积，应用肠内营养会加重病情。

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