正确答案: 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
A
题目:下列关于食品保藏原理叙述错误的是
解析:低温保藏法可以降低食品中的酶活性来保藏食品,而并非通过破坏食品中的酶。
查看原题 点击获取本科目所有试题
延伸阅读的答案和解析: