正确答案:

蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

D

题目：以下对蛋类营养价值描述错误的是（ ）

解析：考核蛋类的营养价值特点。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是

尿中酮体排出量增加

解析：高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。

[单选题]满足患病率=发病率×病程的条件是

在相当长的时间内，发病率和病程都相当稳定

解析：此题是理解判断题，考查考生对患病率的理解。患病率取决于两个因素，即发病率和病程。因此患病率的变化可反映出发病率的变化或疾病结果的变化或两者兼有。患病率下降既可由于发病率下降，也可由于患者恢复快或死亡快，病程缩短所致。只有当发病率和病程都相对稳定时，才能满足患病率=发病率×病程的条件。

[单选题]痰疾多首选（ ）

丰隆

[多选题]佝偻病患者头部骨骼表现有( )。

囟门闭合延迟

乒乓球样软化

方颅

鞍状头

十字头

[单选题]在紫外线照射下可转变为维生素D的是

麦角固醇

[单选题]某患者因近3日腹泻、腹痛前来就诊。自述有里急后重感，便内有脓血。试问如下一步为确诊进行微生物学检查时，应如何取材（ ）

脓血便

[单选题]关于口腔术后营养支持描述不正确的是

颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治 疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食

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