[多选题]酱油按生产工艺可分为( )。

正确答案 ：AD

水解酱油

发酵酱油

[多选题]呼吸过程的单个相互衔接的环节为( )。

正确答案 ：ADE

外呼吸

气体在血液中的运输

组织呼吸

[单选题]DNA的解链温度指的是（ ）

正确答案 ：B

A260mm达到最大值的50%时的温度

[单选题]食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是

正确答案 ：E

肉类制品

解析：被强化的食品通常称为载体，主要是人们食用量大、食用普遍而且适于加工保存的食品，世界各国均以粮食、儿童食品、饮料、乳制品和调味品等为主。

[单选题]宜用均数和标准差进行统计描述的资料是

正确答案 ：A

正态分布资料

解析：均数适用于描述单峰对称分布，特别是正态分布或近似正态分布资料的集中位置，标准差是描述其变异程度的常用指标，故选项A正确。

[多选题]膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用

正确答案 ：ABCDE

锌

铜

钙

碘

铁

[单选题]腰痛的致病之本是（ ）

正确答案 ：C

肾虚

[单选题]上实下虚之咳喘证的主方是（ ）

正确答案 ：C

苏子降气汤

[单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。

正确答案 ：A

12％～14％

[单选题]下列不是鼠疫杆菌特点的为（ ）

正确答案 ：B

不能在人工培养基上生长

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