正确答案: 卵黄高磷蛋白
D
题目:贫血患者选择富含铁的食物时,鸡蛋并非是最好的来源,鸡蛋中铁含量虽多,但吸收率低,因为含有干扰物质
解析:(答案:D)卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。
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延伸阅读的答案和解析:
[单选题]青春期身体各部分的形态发育顺序是
四肢先于躯干
[单选题]菌落总数是食品的什么标志
清洁状态
解析:(答案:D)食品菌落总数的意义一方面是食品清洁状态的标志,另一方面是预测食品的耐保藏性。
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