正确答案:

脂肪

B

题目：蔬菜和水果中含量较低的是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于腐殖质，哪项是错误的

含氮量很高的无机化合物

解析：(答案：A)腐殖质是有机化合物。但属于无害化的最终产物。土壤受有机物污染后，可有两种途径进行自净作用(亦是无害化作用)。一种是无机化，包括氨化硝化等作用。其最终产物都是无机物，例如氯化物、硝酸盐、硫酸盐等。另一种就是腐殖质化。是将有机物在微生物作用下进行分解，重又合成新的有机物，即腐殖质。所以腐殖质也是有机物无害化的最终产物，但不是无机物。B、C、D、E都是腐殖质的特点。

[单选题]对胃液分泌的叙述，错误的是

胃表面上皮细胞分泌内因子

解析：(答案：E)内因子是由壁细胞分泌的。

[单选题]评价某一种疾病预防控制的策略和措施是否有效，其方法是

疾病监测

[单选题]有关结核分枝杆菌感染概念的描述不正确的是

结核菌素试验强阳性者常提示患有结核病

解析：因为人体在首次吸入含结核分枝杆菌的微滴后，是否感染取决于结核分枝杆菌的毒力和肺泡内巨噬细胞固有的吞噬杀菌能力。若结核分枝杆菌未能被肺泡内巨噬细胞吞噬，则可在入侵局部及巨噬细胞内缓慢繁殖，2～12周以后结核分枝杆菌繁殖至l03～104时，则可诱导机体发生细胞免疫反应，此时，结核菌素皮肤试验呈阳性，提示机体已感染了结核分枝杆菌。故E答案是本题正确答案。A、B、C答案可排除；机体感染结核分枝杆菌后，仅10%左右宿主近期或数年后发生结核病，90%的结核分枝杆菌感染者可终生不发结核病。因此，D答案可排除。

[单选题]食品卫生许可是食品卫生法规定的职责之一，许可应按审批程序来逐步完成，许可程序通常由哪几个步骤组成

包括以上四个步骤

解析：食品卫生许可程序通常由依法申请、依法受理、依法审查和依法核准四个步骤组成。

[单选题]冈崎片段产生的原因是

复制与解链方向不同

[单选题]某男性成人出现疲倦、体重下降、机体免疫能力降低，伴有伤口愈合不良，营养性水肿，血常规检查Hb130g/L，血浆白蛋白低于正常，此时最适宜采取的膳食措施是

补充优质蛋白质

解析：(答案：B)蛋白质营养不良时可出现疲倦、体重下降、免疫功能降低、伤口愈合不良、贫血等症状，生化检查可见血浆白蛋白降低。

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