• [单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
  • 正确答案 :A
  • 甲醇


  • [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的
  • 正确答案 :D
  • 60%~70%

  • 解析:该题考查能量消耗的计算,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%~70%,目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。

  • [单选题]下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。
  • 正确答案 :C
  • 糖耐量

  • 解析:肥胖者常有糖代谢障碍,糖耐量降低,血糖增高,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。

  • [单选题]下列哪项不属于营养信息交流技巧(  )。
  • 正确答案 :B
  • 说服教育技巧

  • 解析:营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

  • [单选题]属于嗜盐菌的是( )。
  • 正确答案 :D
  • 副溶血性弧菌

  • 解析:A、B、C、E四种菌均不耐盐,因此答案为D。

  • [单选题]糖尿病饮食的治疗原则除外
  • 正确答案 :D
  • 限制蛋白质的摄入

  • 解析:糖尿病人饮食治疗原则包括控制总能量、平衡膳食、合理配餐、少量多餐、高纤维饮食、口味清淡、水果适时适量、限制脂肪的摄入等。

  • [单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关(  )。
  • 正确答案 :E
  • 淘洗所用器皿

  • 解析:大米营养素的损失程度与淘洗所用器皿无关。

  • [单选题]尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是
  • 正确答案 :C
  • 1∶1.5

  • 解析:在脂肪供给上要注意不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P/S)。有的学者认为在一定热量供应下,P/S值以1∶1.5为佳。

  • [单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。
  • 正确答案 :A
  • 最适生长温度为15~20℃

  • 解析:沙门菌属的最适生长温度为20~30℃,因此A是错误的。

  • [单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是
  • 正确答案 :A
  • 解析:阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。

  • [单选题]一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为
  • 正确答案 :A
  • 4~6小时


  • [单选题]屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭
  • 正确答案 :B
  • 口蹄疫病毒

  • 解析:屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。

  • [单选题]一般来说食物中含氮量占蛋白质的
  • 正确答案 :C
  • 16%


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