[单选题]引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是( )。
正确答案 :A
甲醇
[单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的
正确答案 :D
60%~70%
解析:该题考查能量消耗的计算,基础能量消耗约占全天总能量消耗的60%~70%,目前习惯上将其作为估计成人能量需要量的重要基础。
[单选题]下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。
正确答案 :C
糖耐量
解析:肥胖者常有糖代谢障碍,糖耐量降低,血糖增高,血总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸均增高。
[单选题]下列哪项不属于营养信息交流技巧( )。
正确答案 :B
说服教育技巧
解析:营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。
[单选题]属于嗜盐菌的是( )。
正确答案 :D
副溶血性弧菌
解析:A、B、C、E四种菌均不耐盐,因此答案为D。
[单选题]糖尿病饮食的治疗原则除外
正确答案 :D
限制蛋白质的摄入
解析:糖尿病人饮食治疗原则包括控制总能量、平衡膳食、合理配餐、少量多餐、高纤维饮食、口味清淡、水果适时适量、限制脂肪的摄入等。
[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关( )。
正确答案 :E
淘洗所用器皿
解析:大米营养素的损失程度与淘洗所用器皿无关。
[单选题]尿毒症患者摄入脂肪酸的比例中P/S值是
正确答案 :C
1∶1.5
解析:在脂肪供给上要注意不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P/S)。有的学者认为在一定热量供应下,P/S值以1∶1.5为佳。
[单选题]关于沙门菌属表述错误的是( )。
正确答案 :A
最适生长温度为15~20℃
解析:沙门菌属的最适生长温度为20~30℃,因此A是错误的。
[单选题]阻碍碘吸收的矿物质元素是
正确答案 :A
钙
解析:阻碍碘吸收的矿物质元素是钙、镁、氟。
[单选题]一般情况下,混合型食物在胃中完全排空的时间为
正确答案 :A
4~6小时
[单选题]屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭
正确答案 :B
口蹄疫病毒
解析:屠宰后肉品经后熟产酸可杀灭口蹄疫病毒。
[单选题]一般来说食物中含氮量占蛋白质的
正确答案 :C
16%
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