[单选题]蛋白质对运动员的作用,下列错误的是
正确答案 :D
能量的主要来源
解析:运动员的主要能量来源为碳水化合物。
[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。
正确答案 :B
HMG-CoA还原酶
解析:机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A,它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶,因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。
[单选题]影响老年妇女骨质疏松最主要的原因是
正确答案 :D
雌激素缺乏
解析:老年妇女由于雌激素缺乏导致骨吸收的增加,骨钙的流失,骨骼重建的能力下降导致骨质疏松的发生。研究表明膳食钙的摄入和补充钙剂不能预防的控制骨质疏松的发生。
[单选题]以下属于多糖的是( )。
正确答案 :B
淀粉
解析:营养学上具有重要作用的多糖有3种,即糖原、淀粉、纤维。
[单选题]某患者因胃癌拟在2d后施行胃大部切除术,此期适宜的膳食为
正确答案 :A
高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食
解析:胃大部切除术,术前2d适宜的膳食为高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食。
[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是( )。
正确答案 :A
说服教育技巧
解析:营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。
[单选题]急性肾衰竭少尿期临床表现为( )。
正确答案 :C
病情危急,水、电解质及酸碱平衡紊乱
解析:急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml,水、电解质及酸碱平衡紊乱,氮质代谢产物潴留。
[单选题]妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的
正确答案 :B
1/3以上
[单选题]污染玉米、花生的强致癌物是
正确答案 :D
黄曲霉毒素
解析:黄曲霉毒素是存在于花生、玉米、大米中的强致癌物。
[单选题]为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入
正确答案 :E
婴儿及儿童食品
解析:为确保食品添加剂的食用安全,未经卫生行政部门许可,食品添加剂不得加入婴儿及儿童食品。
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