[单选题]芽孢对外界抵抗力强，在自然界可存在

正确答案 ：D

几年或几十年

[单选题]关于描述性研究的叙述，正确的是

正确答案 ：D

依据描述疾病的分布特点，其结果可提供某病的病因线索

解析：描述性研究不需要设立对照组，不能检验病因假设，只能提高某些病因线索。抽样调查时不存在分组问题，生态学研究是收集人群资料。

[单选题]下列不属于食品企业清洗、消毒重点的是

正确答案 ：E

食品从业人员的健康检查

[多选题]大气逆温主要有哪几种形式

正确答案 ：BCE

辐射逆温

下沉逆温

地形逆温

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量

正确答案 ：B

微量凯氏定氮法

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于

正确答案 ：A

酶活性抑制

解析：食品的腐败变质主要是由于食品中的酶以及微生物的作用，使食品中的营养物质分解或氧化而引起的。

[多选题]芳香类化妆品包括

正确答案 ：ACDE

香水

古龙水

花露水

化妆水

[单选题]毒理学试验中溶剂的选择原则不包括

正确答案 ：B

不被机体吸收

解析：在毒性试验中，选用的溶剂或助溶剂应该符合下列条件：1.无毒或实际无毒；2.与受试物不发生反应，受试物在溶液中应稳定；3.对受试物的毒动学和毒效学无显著影响；4.无特殊刺激性或气味。

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