[单选题]测定化妆品中甲醛时，甲醛标准溶液的配制应是

正确答案 ：B

称取甲醛，用高纯水稀释定容并标定，制成储备液，使用时，取定量稀释

解析：甲醛没有标准浓度的商品，因此，配制后需要标定浓度。

[多选题]高分子量DNA的分离纯化的方法有 ( )

正确答案 ：ABCE

酚抽提法

甲酰胺解聚法

玻棒缠绕法

异丙醇沉淀法

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为

正确答案 ：C

6.25

解析：凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为6.25。

[多选题]全自动生化分析仪保持恒温的方式有 ( )

正确答案 ：ADE

水浴式循环直接加热

干式恒温加热

恒温液循环间接加热

[多选题]新银盐法测砷时，加入硫酸至一定的酸度。实验表明，适宜的酸度是0.8～2mol/L。酸度过高过低都有哪些影响

正确答案 ：ABCD

不加硫酸，不能与锌反应产生新生态氢

硫酸浓度低于适宜浓度时，不能使砷完全变成砷化氢逸出

硫酸的浓度过高，会生成红色鳞片状的碘化物沉淀

硫酸浓度大于适宜浓度时，会有硫化氢气体产生，干扰测定

解析：酸度对砷化氢的生成影响较大。硫酸浓度低于0.8mol/L时，锌粒与酸作用缓慢，不能使砷完全变成砷化氢逸出，大于2mol/L时，锌粒与酸反映剧烈，并伴有硫化氢气体产生，干扰测定。此外，试液中如硫酸的浓度过高，加入碘化钾和氯化亚锡试剂时，将生成红色鳞片状锡的碘化物沉淀。

[单选题]常温常压下，在空气中为气体的物质是

正确答案 ：A

一氧化碳

解析：其他物质常温常压下皆为液态。

[单选题]测定水样品的色度时，应该以除去悬浮物质的色度为标准，此色度称作

正确答案 ：E

以上都不对

解析：除去悬浮物质的色度为真色。

[单选题]下列各项中，不属于室内污染源的是

正确答案 ：D

汽车尾气

解析：室内污染源是指污染物来源于室内，很明显只有汽车是室外的。

[单选题]自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水

正确答案 ：D

分子间力

解析：自由水是指由分子间力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水。

[单选题]质量、时间、热力学温度的SI基本单位依次是

正确答案 ：A

千克、秒、开尔文

[多选题]采用氨基酸自动分析仪法，不能测定的氨基酸是

正确答案 ：AD

色氨酸

胱氨酸

解析：氨基酸自动分析仪只能同时检测16种氨基酸的含量，食物在进行酸水解时，色氨酸、胱氨酸极易被破坏。

[单选题]朗伯-比尔定律是

正确答案 ：D

吸光度与液层厚度及溶液浓度的乘积成正比

解析：A=abc，吸光度与液层厚度与溶液浓度的乘积成正比。

[单选题]用气相色谱法测定水中有机物时，最好使用

正确答案 ：E

溶剂萃取法

[多选题]测定食品中糖精钠的国标方法(GB/T 5009.28-1996)为

正确答案 ：ABC

液相色谱法，紫外检测器检测

薄层色谱法，溴甲酚紫溶液(0.4g/L)为显色剂

离子选择电极法，以季铵盐所制PVC薄膜为选择电极

解析：测定食品中糖精钠的国标方法有高效液相色谱法，薄层色谱法、离子选择电极法。

[单选题]采用4%乙酸为浸出液进行溶出试验时，甲醛浓度不得超过30mg/L的食品容器材料是

正确答案 ：E

三聚氰胺

[多选题]下列关于比色分析原理的说法中正确的是

正确答案 ：ABDE

液层厚度一定时，吸光度与待测物浓度成正比

用浓度和吸光度作曲线，其斜率决定于溶液的吸光系数

液层厚度与吸光度成正比

吸光度与浓度成正比

解析：吸光系数是一个相对量，与入射光强度无关，与入射光波长有关。

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