[单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（ ）。

正确答案 ：B

因摄食而引起的能量额外消耗

解析：食物热效应是因摄食而引起的能量额外消耗。

[单选题]病毒性肝炎患者适宜的膳食为

正确答案 ：B

高蛋白质膳食

解析：高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组织功能的恢复。

[单选题]河豚中河豚毒素含量最高的器官是

正确答案 ：C

卵巢

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是

正确答案 ：D

镰刀菌属

解析：A、B、C、E均为细菌，只有D为霉菌。

[单选题]下列产氨最少的食物为

正确答案 ：C

牛奶

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

[单选题]以下易引起感染性食物中毒的是

正确答案 ：A

副溶血性弧菌

解析：其他选项均为毒素性中毒。

[单选题]下列说法中错误的是

正确答案 ：B

食物热效应的高低与进食速度无关

解析：食物热效应的高低与食物营养成分、进食量和进食速度有关。

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