营养学中级2023冲刺密卷答疑(11.22)答案和解析

[单选题]以下哪项不是脂肪的主要功能

正确答案：D

解析：调节血糖主要是碳水化合物的功能而不是脂肪的功能。

[单选题]街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有

正确答案：B

解析：A是真菌污染的代谢产物，E是环境污染物，其余3个答案均是食品加工过程中生成的，但只有B是在明火烟熏时最易生成。

[单选题]胃肠外营养支持常见的并发症不包括

正确答案：B

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