正确答案:

浸泡：切好的菜要浸泡，以除去农残

题目：下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]核黄素能( )的说法是错误的。

[单选题]经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?

[多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

[单选题]不合理的食品强化方式是

[多选题]由于孕期的生理变化，孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是

[单选题]陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究，他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后，再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者，然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方法?

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