正确答案: 油脂类
B
题目:过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标
解析:(答案:B)过氧化值上升是油脂酸败的早期指标。
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解析:(答案:D)适宜的卫生技术才是符合我国国情,也是居民负担得起的服务内容, A、B、C、E项都不是初级卫生保健的关键。
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