[单选题]老年人由于机体老化，氮的负平衡( )

正确答案 ：D

难以避免

[单选题]下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?

正确答案 ：B

亚硫酸盐

[单选题]营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和( )，补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

正确答案 ：D

营养食品科学技术发展的新成果

[单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是

正确答案 ：C

维生素B12缺乏

[单选题]罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。

正确答案 ：D

微生物

[单选题]不属于社会经济效益指标的是

正确答案 ：E

人均动物性食品增长率或销售率

[单选题]与维生素D缺乏无关

正确答案 ：A

干眼病

[多选题]哪些食物血糖指数较低，糖尿病人可以适量多用

正确答案 ：CE

黄豆、莲子、绿豆

燕麦片、养麦、美国大杏仁

[单选题]低嘌呤饮食主要应用于

正确答案 ：C

痛风

[多选题]以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用

正确答案 ：ABD

鸭肉

猪肝

扁豆

[单选题]不合理的食品强化方式是

正确答案 ：B

饮料中添加赖氨酸

[单选题]RNI可满足群体中( )个体需要

正确答案 ：B

97%-98%

[单选题]以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的

正确答案 ：B

唾液中的淀粉酶在胃内继续分解淀粉

[多选题]人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是

正确答案 ：AD

人体对钼的需要量小

食物中的钼很容易被消化道吸收

[多选题]以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成，应予以重视

正确答案 ：ABCD

心血管疾病

脑血管疾病

单纯性肥胖症

糖尿病

[单选题]食物中游离型核黄素的特点是

正确答案 ：B

容易被紫外线破坏

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