正确答案:

菜籽油

C

题目：含芥酸较多的油脂是（ ）

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]调查问卷设计的过程当中，对于问题的设计需要注意的是

常用中性问题来提问

解析：本知识点主要是要求掌握问题的设计常见的错误及注意事项，以避免在设计问题时出现。常见的错误一般有双重装填（一个问题包括两个及以上的问题）、诱导性的提问（常用中性问题来提问）、用词含糊不清、抽象问题和敏感问题过多（抽象、敏感问题尽量少用）。

[单选题]帕金森综合征的患者，每天蛋白质的摄入量以( )为宜。

0．8g／(kg·d)

[单选题]制定健康教育的实施时间表具有重要的作用。该时间表的内容至少包括

工作内容、工作地点、负责人、经费预算、特殊需求

[单选题]毒物进入人体的途径，通常不包括下列哪一项

血液

[多选题]必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（ ）

婴儿

低脂膳食喂养的幼儿

长期全肠外营养的病人

慢性肠道疾病患者

解析：该题考核的是必需脂肪酸缺乏。

[单选题]肝性脑病患者在复苏后采用( )。

低蛋白饮食

[单选题]动物饥饿后摄食，其肝细胞主要糖代谢途径是（ ）

糖有氧氧化

[多选题]转基因食品的卫生学问题有（ ）

引起人体过敏反应

使病菌产生抗药性

食品营养价值改变

产生毒性作用

基因污染

解析：转基因食品可能对环境及人体健康造成危害：基因污染、人体过敏、使细菌产生抗药性、改变食品的营养成分和毒性作用等。

[多选题]肠外营养的实验室检测包括以下哪项？( )

氮平衡

尿肌酐酶

血糖

血浆蛋白

水、电解质

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