正确答案:

改善食物的口感和性状

C

题目：下列不属于食物强化目的的是

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]新资源食品不得宣传的是

保健作用

解析：《新资源食品管理办法》规定，新资源食品不得进行疗效或保健作用的宣传。

[单选题]郄穴的数目是（ ）

16个

[单选题]医院健康教育的重点人群是

患者

解析：从广义的医院健康教育概念出发，其目标人群包括：①患者及其家属；②社区群众；③医院的医护人员与职工。其中患者和家属为医院健康教育对象的重点人群和主体，医护人员是健康教育的实施者，同时，应不断提高自身的保健意识和能力，采纳健康行为，促进自身健康。

[单选题]外感初期可见下列症状中的（ ）

恶寒

[单选题]下列化学物质中属于间接致突变物的是

黄曲霉素B

解析：掌握常见的间接致突变物，直接与间接致突变物的区别在于，间接致突变物须经代谢活化才发挥其致突变作用，而直接致突变物则不需要代谢活化直接具有致突变活性。

[单选题]中国常见的食物中毒是( )。

细菌性食物中毒

[单选题]下列关于氨基酸密码子的描述哪一项是错误的（ ）

密码子有种属特异性，所以不同生物合成不同的蛋白质

[单选题]在医院健康教育中，不属于心理卫生教育内容的是

疾病预防、治疗知识的宣传教育

[单选题]在队列研究中，结局的确切概念是指

观察中出现了预期结果事件

解析：本题考试要点为队列研究中结局的含义。它是指随访观察中将出现的预期结果事件，也即研究者希望追踪观察的事件。结局就是队列研究观察的自然终点，它与观察期的终止不是一个概念，亦不同于统计检验结果。

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