正确答案:

保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品 采集样品，及时送检 追回中毒食品或可疑中毒食品 销毁中毒食品或可疑中毒食品

ABCD

题目：对中毒食品控制处理的主要原则是（ ）

解析：对中毒食品及可疑中毒食品均应及时采取封存、召回或销毁等处理措施。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]生物医学模式的特点是

重视生物因素对人的健康和疾病的影响

[单选题]DNA复制与转录过程有许多异同点中，描述错误的是（ ）

两过程均需RNA引物

[单选题]可引起巨幼红细胞贫血的维生素是

维生素B

解析：维生素B和叶酸缺乏均可引起巨幼红细胞贫血。

[单选题]遗传流行病学与传统流行病学的主要区别是

遗传流行病学在研究疾病在人群中的分布、病因以及制定预防对策时首先考虑遗传因素及家庭相似性

解析：本题考点为遗传流行病学的概念。遗传流行病学是医学遗传学与传统流行病学结合而形成的一门边缘学科，是流行病学的一个重要分支。它在具备传统流行病学特征的同时着重考虑遗传因素及家庭相似性。因此，C为最佳答案，其他答案或是流行病学与医学遗传学的区别，或是不全面。

[单选题]挤压膨化过程中( )。

维生素损失相对较少

[多选题]急性砷中毒的症状有（ ）

胃肠炎症状

中枢神经系统麻痹

解析：急性砷中毒主要是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡，并可出现七窍出血等现象。慢性中毒主要表现为神经衰弱症候群，皮肤色素异常（白斑或黑皮症），皮肤过度角化和末梢神经炎症状。

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