正确答案:

碳水化合物

A

题目：导致龋齿的最主要食物因素是

解析：碳水化合物是导致龋齿的主要食物因素。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]营养缺陷型鼠伤寒沙门菌株发生UvrB突变可使

抗紫外线照射能力减弱

[单选题]下列不属于疫源地消灭条件的是

对疫源地连续观察了一个最长传染期未发现新患者

解析：此题仍属传染病流行病学中疫源地的内容，考查疫源地消灭的条件，为基础性知识。疫源地消灭的三个条件是：①传染源被移走（住院或死亡）或消除了排出的病原体状态（治愈）；②杀灭或清除了传染源排到外环境中的病原体；③所有易感接触者在达到上述两个条件后，度过了该病的最长潜伏期而无新病例出现。因此，不符合这三个条件之一的答案是E，因为疫源地的消灭与该病的传染期无关。注意此题是选择否定答案。

[单选题]脂肪酸β氧化发生部位是

胞液和线粒体

[单选题]聚氯乙烯(PVC)管是目前常用给水塑料管材，若处理不当可带来一定健康危害，其中可能具有致癌作用的物质是

氯乙烯单体

[单选题]拟用于食品的化学品，其LD50小于人体可能摄入量的10倍，则

毒性较大，应放弃，不用于食品

解析：如果拟用于食品的化学品LD50小于人体可能摄入量的10倍，说明当人体摄入量稍微增加时就有可能达到致死的阈剂量。由于食品的摄入不像药品那样有严格的摄入剂量，因此过多摄入是完全有可能的。另外，在所有的毒性效应中，死亡是最为严重的毒性效应，如果有出现该效应的风险，那其他的毒效应就没有必要研究了。鉴于此化学品在摄入水平稍高就可能有致死的风险，故此化学品应放弃，不用于食品。

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