[单选题]油脂陈旧或发生明显酸败，则酸价

正确答案 ：B

增高

解析：酸价是指油中游离脂肪酸用KOH标准溶液滴定，每克植物油消耗KOH的毫克数。

[单选题]水体新近受到污染，自净过程正在进行

正确答案 ：D

水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高

[单选题]在国标法中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是

正确答案 ：C

纸层析法

解析：食物中胡萝卜素属脂溶性维生素，溶于有机溶剂和油，对酸碱、热稳定。

[单选题]油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，滴定碘的滴定液为

正确答案 ：B

硫代硫酸钠

解析：过氧化值测定原理：油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用，生成游离碘，以硫代硫酸钠滴定。

[单选题]用气相色谱法测定食品中氨基甲酸酯农药残留量，使用下列何种检测器

正确答案 ：C

火焰离子检测器

解析：测定氨基甲酸酯农药残留量使用火焰热离子检测器,还可以使用氮磷检测器。国际中使用火焰热离子检测器。

[单选题]滴定近终点时，滴定速度一定要慢，摇动一定要特别充分，原因是

正确答案 ：B

近终点时存在一滴定突跃

[单选题]用于检测聚氯乙烯成形品中的氯乙烯的方法是

正确答案 ：A

气相色谱法

[单选题]荧光光度法测定食品中的硒，硒与DAN反应后生成物所用的萃取剂是

正确答案 ：C

环己烷

解析：4，5苯并苤硒脑用环己烷萃取后，测量荧光强度。

[单选题]层析法比移值Rf的定义为

正确答案 ：D

原点到斑点中心的距离/原点到溶剂前沿的距离

解析：层析法比移值Rf的定义为原点到斑点中心的距离/原点到溶剂前沿的距离。

[单选题]我国《生活饮用水标准检验法》中，水中酚测定采用的方法是

正确答案 ：B

4-氨基安替比林比色法

解析：我国《生活饮用水标准检验法》中是采用4-氨基安替比林比色法测定水中酚含量。

[单选题]在临床检验中，药物敏感度的测定方法中最常用的方法是

正确答案 ：E

单片纸碟法和试管稀释法

解析：细菌对药物的敏感度的测定方法较多，有试管稀释法、纸片扩散法、牛津小杯法和平板小沟法等。其最常用的方法为试管稀释法及纸片扩散法。

[单选题]用硅胶管采样时，湿度可影响最大采样体积。湿度增大，可引起采样体积

正确答案 ：D

减小

[单选题]根据《车间空气中有毒物质监测研究规范》要求，绘制标准曲线分光光度法至少应有的浓度个数为

正确答案 ：C

5个

[单选题]原子吸收法测定Cr和Cd的吸收波长分别是

正确答案 ：C

357.9nm，228.8nm

解析：铬的吸收波长为357.9nm，镉的吸收波长为228.8nm。

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