正确答案:

题目：不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（ ）。A、B族维生素

解析：问题 1 答案：A问题 2 答案：D问题 3 答案：B问题 4 答案：A

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延伸阅读的答案和解析：

[多选题]用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。

由中链三酰甘油提供能量至少要占总热量的20％

由MCCT提供的能量占脂肪能量的65％

可用MCT油烹调鱼、肉禽等食品

用MCT油制作的各种食品的作为加餐，减少腹胀、恶心症状等

[单选题]以下易引起感染型食物中毒的是

副溶血性弧菌

[多选题]少渣膳食的适用对象有哪些?( )

食管疾病

胃溃疡

咽喉疾病

消化道出血

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