正确答案:

醇溶蛋白含量较多

D

题目：谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]对某地25～55岁妇女进行的一项调查发现：服用口服避孕药者心肌梗死的年发病率为10/10万，而不服用者为2/10万。据此，研究者认为：服用口服避孕药是引起心肌梗死的危险因子。这个结论是

不对，因为可能存在偏倚的影响

解析：(答案：E)本题中，服用口服避孕药者心肌梗死的年发病率为10/10万，不服用者为2/10万，二者差异有显著性(P0.05)，可以认为口服避孕药与心肌梗死之间存在统计学上的关联。但是，统计学上的关联并不等于因果关联。在病因推断过程中，暴露与疾病之间存在统计学上的关联，仅能说明二者之间的联系不是偶然现象。要进一步说明二者之间是否存在因果关联，须考虑各种偏倚的影响，并遵循病因推断的原则。

[单选题]（143—144题共用题干）

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