正确答案:

植酸

C

题目：大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下列氨基酸属于必需氨基酸的是

苏氨酸

解析：考查人体必需氨基酸所包含的9种氨基酸类别。

[单选题]膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键

大于3个

解析：膳食纤维的含义。

[多选题]下列各穴中，宜张口取穴的有（ ）

听宫

耳门

听会

[多选题]疾病的转归，取决于邪正的盛衰，其病理变化有（ ）

邪祛正未复

正虚邪恋

正胜邪退

邪盛正衰

[单选题]计算氮平衡时，排出氮不包括

潴留氮

解析：机体每天由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女月经期的失血等，以及肠道菌体死亡排出，损失约20g以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失。

[单选题]维生素B1又称

抗脚气病维生素

解析：维生素B1又称硫胺素，因其被发现与预防和治疗脚气病（Beriberi）有关，所以又称作抗神经炎素或抗脚气病维生素。

[单选题]对于放射线引起的肝损伤防护作用最佳的糖类是

果糖

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