正确答案:

有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食

C

题目：肝硬化患者烹调要求

解析：有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食，有上消化道出血时应禁食。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]人工喂养方式错误的是

所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

解析：所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜，便于洗刷消毒，通常准备几个，每日煮沸消毒一次，每次喂哺用1个。

[单选题]食品腐败变质最终结果是

食品营养价值降低

[单选题]中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为

15mg

解析：中国营养学会参考近年来国际上锌需要量的研究成果，结合中国居民膳食结构特点，在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对成年男子的锌推荐摄入量（RNI）定为15.5mg／d，成年男子锌的可耐受最高摄入量（UL）为45mg／d。

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