正确答案:

煮熟以后保存 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90% 分两种方法即冷却和冷冻法保存 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

ABDE

题目：营养厨房中肉类食品的保管最好采用

解析：ABDE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]下述除哪一项外,均为细菌人工培养的实际应用( )

传染病的治疗

[单选题]以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是

脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关

[多选题]某糖尿病患者注射胰岛素过量,其典型症状为( )。

冷汗多汗

饥饿感

乏力

脉速

心悸

[多选题]孕妇营养不良可造成( )。

早产及新生儿低出生体重发生率增高

围生期婴儿死亡率增高

影响胎儿和婴儿的体格和智力发育

胎儿先天性畸形发生率增高

[单选题]多发性神经炎可能是由于缺乏

维生素B1

[单选题]小脑机能丧失的显著特征是

意向性震颤

[单选题]男,59岁,上腹不适,消化不良3个月,大便隐血阳性,钡餐造影示:胃窦部见多个呈串珠样排列的5~10mm大小的圆形充盈缺损,中心见点状钡斑,胃壁蠕动存在。该病例最可能的诊断是

疣状胃炎

[多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。

麦醇溶蛋白

麦谷蛋白

[单选题]在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是

叶酸

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