[单选题]食品水分活性是指

正确答案 ：D

能供微生物利用的那部分水分

解析：水活性定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。它影响物质物理、机械、化学、微生物特性，这些包括流淌性、凝聚、内聚力和静态现象。食物上架寿命、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。所以本题答案为D。

[单选题]规范全世界精神科医生行为准则的是( )

正确答案 ：E

《夏威夷宣言》

[单选题]健康教育的核心问题是( )

正确答案 ：C

促进个体或群体改变不健康的行为与生活方式

[单选题]为研究某新药"胃灵丹"治疗胃（胃炎、胃溃疡）疗效，在某医院选择40例胃炎和胃溃疡病人，随机分成实验组和对照组，实验组用胃灵丹治疗，对照组用公认有效的"胃苏冲剂"。这种对照在实验设计中称为( )

正确答案 ：D

标准对照

[单选题]某单位有十余人吃了某冷饮店的冰棒后感染了痢疾，同时防疫站从冰棒中分离到痢疾杆菌，从而确定冰棒是( )

正确答案 ：C

传播媒介

[单选题]医患关系遵循的最重要的道德原则是（ ）

正确答案 ：A

医患平等关系

[单选题]目前疾病监测的主要对象是( )

正确答案 ：B

传染病

[单选题]资料收集的质量控制不包括

正确答案 ：B

选择代表性的调查对象

[单选题]给排水设备施工图识读过程通常有：①阅读给排水总平面图，了解给排水管和设施在建筑物外的总体布置；②阅读平面图，了解给排水管道和设备在室内平面布置情况；③阅读系统图，了解管道空间走向和设备空间位置；④阅读详图，了解现场加工和安装的细节问题。识读给排水设备施工图的正确顺序

正确答案 ：A

①②③④

解析：识读给排水施工图的基本程序是：阅读总平面图→阅读平面图→阅读系统图→阅读详图。

[单选题]关于"流行病学"，下列说法错误的是( )

正确答案 ：C

流行病学研究的病种仅限于传染病

[单选题]以下哪种核素为氡-222的同位素( )

正确答案 ：D

219Rn

解析：Rn(Rn-220)、Rn(Rn-222)是两种不同的核素，都是氡的同位素。

[单选题]下列物质中属于多糖的是( )

正确答案 ：A

糖元

解析：多糖是由10个以上单糖组成的一类大分子碳水化合物，一般不溶于水，无甜味，无还原性。 （1）淀粉 （2）糖原：大部分存在于动物骨骼肌和肝脏中，也称动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖。

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