• [单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括
  • 正确答案 :D
  • 普通流质膳食


  • [单选题]含3个氨基酸残基的肽称为
  • 正确答案 :C
  • 三肽

  • 解析:考查蛋白质的构成。

  • [单选题]原发性骨质疏松症的特征为
  • 正确答案 :A
  • 骨量减少

  • 解析:原发性骨质疏松症以骨量减少、骨的微观结构退化为特征,致使骨的脆性增加。可分为两型:Ⅰ型为绝经后骨质疏松症,属高转换型;Ⅱ型为老年性骨质疏松症,属低转换型。

  • [单选题]氰苷含量最多的是
  • 正确答案 :D
  • 苦杏仁


  • [单选题]以下哪项是大豆发酵制品( )。
  • 正确答案 :B
  • 腐乳

  • 解析:腐乳是大豆发酵制品。

  • [单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是
  • 正确答案 :D
  • 采用此法时常出现高钠血症

  • 解析:持续性输注对机体氮源、能量及其他营养物质的供给处于持续状态,因此胰岛素的分泌和血糖值较平稳,对机体内环境的影响较小;且持续性输注时,胰岛素的分泌保持在高水平状态,阻止了脂肪分解,促进脂肪合成,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,常出现脂肪肝和肝肿大,故D项说法错误。

  • [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是
  • 正确答案 :E
  • 应禁烟、酒

  • 解析:《中国居民膳食指南》共8条,其中关于饮酒的建议是:如饮酒应限量。

  • [单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于
  • 正确答案 :C
  • 体内脂肪


  • [单选题]一般说来,可耐受最高摄入量(UL)、推荐摄入量(RNI)、平均需要量(EAR)三项大小关系是( )。
  • 正确答案 :C
  • UL>RNI>EAR

  • 解析:UL指可耐受最高摄入量。RNI=EAR+2SD,EAR为平均需要量。

  • [单选题]营养学主要用到的能量单位是
  • 正确答案 :D
  • 千卡


  • [单选题]影响农作物农药残留的因素有
  • 正确答案 :E
  • 以上都是


  • [单选题]雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇( )。
  • 正确答案 :E
  • 高密度脂蛋白

  • 解析:肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制,许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛素可增加脂肪的分解;胰岛素、甲状腺激素和生长激素都可以使肝脏合成胆固醇增加;胰高血糖素、糖皮质激素、前列腺素可减少肝脏内胆固醇的合成;雌激素能增加血浆高密度脂蛋白的水平,有助于肝脏清除胆固醇,而雄激素和孕激素可降低血浆高密度脂蛋白的水平。

  • [单选题]最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为
  • 正确答案 :A
  • 牡蛎

  • 解析:海产品(海鱼、牡蛎等)含锌较高,而蔬菜水果含锌量较低。

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