正确答案:

麦醇溶蛋白 麦谷蛋白

AB

题目：面筋复合物的蛋白质包括( )。

解析：AB

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于沙门菌属表述错误的是

最适生长温度为15～20℃

[单选题]维生素的共同特点不包括

它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量

[多选题]克汀病的主要表现包括( )。

胎儿甲状腺功能低下

胎儿生长发育迟缓

认知能力降低

脑发育不全

[单选题]含铜丰富的食品不包括

牛奶

[多选题]人体内非酶系统的自由基清除剂有

α－生育酚

β－胡萝卜素

维生素C

[多选题]消化道黏膜的改变包括

黏膜皱襞增粗、扭曲

黏膜皱襞破坏

黏膜皱襞纠集

微皱襞的改变

[单选题]肉眼血尿是指每升尿液中含有的血液超过 ( )

1.0ml

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