正确答案:

油脂类

B

题目：过氧化值上升是什么食品腐败变质的指标

解析：(答案：B)过氧化值上升是油脂酸败的早期指标。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]关于孕期保健，以下哪项正确

初诊应行全身检查、产科检查和必要的辅助检查

解析：(答案：B)产前检查的时间应从确诊妊娠时开始，第一次产前检查应行全身检查 (血压、心、肺检查)、盆腔检查、产科检查和必要的辅助检查(肝肾功能、血、尿检测)等，对有遗传病家族史或分娩史者，应行产前诊断如早孕绒毛活检或抽羊水做染色体核型分析和B超检查等；产科检查的时间在26周前应每3～4周一次；26周后每2周一次；36周后每周检查一次。高危者应酌情增加检查次数。胎动计数、B超、胎儿电子监护等可了解胎儿宫内安危。

[单选题]遗传毒理学试验成组应用的配套原则不包括

在反映同一遗传学终点的多种试验中应尽可能选择体外试验

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