• [单选题]砷化物中毒有效解毒剂( )。
  • 正确答案 :B
  • 二巯基丙磺酸钠


  • [单选题]早餐最重要的是提供充足的(  )。
  • 正确答案 :E
  • 能量


  • [单选题]在经济不发达地区最常见的营养性疾病是
  • 正确答案 :A
  • 缺铁性贫血

  • 解析:营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地区,缺铁性贫血属于营养不足疾病。

  • [单选题]维生素的共同特点除外( )。
  • 正确答案 :C
  • 它们不是构成各种组织的原料,有的可以提供能量

  • 解析:维生素不能提供能量。

  • [单选题]与动物的生殖功能和精子生成有关的维生素是( )。
  • 正确答案 :C
  • 维生素E

  • 解析:维生素E类是指含苯并二氢吡喃结构并具有α-生育酚生物活性的一类物质,从其概念便知维生素E与生殖功能密切相关。

  • [单选题]γ-亚麻酸是
  • 正确答案 :E
  • n-6系列脂肪酸

  • 解析:亚油酸、γ-亚麻酸、花生四烯酸均属于n-6系列脂肪酸。

  • [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的(  )。
  • 正确答案 :C
  • 增加体内抗氧化营养素

  • 解析:食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

  • [单选题]与烧伤患者营养障碍无关的是( )。
  • 正确答案 :B
  • 创面的大量渗出液中含有维生素

  • 解析:创面的大量渗出液中含有大量的小分子量的蛋白质和矿物质,维生素含量较少。

  • [单选题]患者女性,35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余,交替出现腹泻与便秘,右下腹部可触及硬性包块,压痛(+),排便费力、排便急迫或排便不尽感,食欲不振,精神差,怀疑患者( )。
  • 正确答案 :C
  • 肠易激综合征


  • [单选题]某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏(  )。
  • 正确答案 :A
  • 能量


  • [单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是
  • 正确答案 :E
  • 组氨酸

  • 解析:1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸,其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低,特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成,如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸,则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

  • [单选题]使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是
  • 正确答案 :B
  • 胃肠功能

  • 解析:胃肠功能的好坏是使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标。

  • [单选题]有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为( )。
  • 正确答案 :D
  • 混合功能氧化酶

  • 解析:肝脏是最重要的解毒器官,当有毒物质进入肝脏时,肝细胞的细胞色素P一450混合功能氧化酶就会发生作用,不同的有毒物质会刺激不同的酶发生氢化、还原、水解作用,再通过结合的方式,将有毒物质变为无毒或毒性较小的物质排出体外。

  • [单选题]对在36.7℃以上高温环境工作的人员应注意氯化钠的补充,但每天最高不要超过
  • 正确答案 :E
  • 30g

  • 解析:36.7℃以上时,每升高0.1℃,每天应增加氯化钠1g。但食盐也不能太高,约为25g或稍多,不应超过30g。

  • [单选题]缺乏时可导致克山病的是
  • 正确答案 :C
  • 解析:1.与硒缺乏有关的疾病是克山病和大骨节病。 2.锌缺乏可表现为生长迟缓、免疫力降低、伤口愈合慢、皮炎、性功能低下、食欲缺乏、味觉异常、食土癖、暗适应减慢等。 3.铬在体内主要为潜在性胰岛素作用,是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。 4.由于碘是制造甲状腺激素的主要原料,长期服用碘剂,可以加重甲状腺功能亢进病情,应适当限制碘摄入。 5.钙是构成牙齿和骨骼的主要元素。

  • [单选题]职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的
  • 正确答案 :B
  • 14%~15%

  • 解析:蛋白质营养不良可降低机体的排铅能力,增加铅在人体内的蓄积和机体对铅中毒的敏感性。充足的蛋白质,尤其是含硫氨基酸丰富的蛋白质是谷胱甘肽中胱氨酸的主要来源。故职业接触铅的人群蛋白质供给量占总能量的14%~15%,其中动物蛋白质宜占总蛋白质的50%。

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