正确答案:

避免摄人加碱谷类食品

B

题目：为预防异常表现的发生，饮食行为应

解析：(答案：B)维生素B2在酸性和中性环境中对热稳定，但在碱性环境中易被热和紫外线破坏。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]疾病监测的基本方法是

计算机处理

[单选题]在科学研究中，不管是实验设计还是流行病学调查，都离不开统计学知识，何时开始就运用其知识

从最初的实验设计开始

解析：在科学研究中，不管是实验设计还是流行病学调查，都应该从最初的实验设计开始使用统计知识。

[单选题]流行病学中的偏倚可以分为

选择偏倚，混杂偏倚，信息偏倚

解析：(答案：C)流行病学研究中的偏倚即系统误差，是误差中除去随机误差的部分。根据偏倚的来源和性质，通常把偏倚分为三类：选择偏倚、信息偏倚和混杂偏倚。选择偏倚是指由于选择研究对象的方法不正确导致研究结果系统地偏离真实值的情况，即选入的对象与未选入的对象之间，在某些特征上存在系统误差。这种偏倚常产生于研究的设计阶段。常见的选择偏性有：入院率偏倚、现患病例蛔，新病例偏倚、检出症候偏倚、无应答偏倚、易感性偏倚等。信息偏倚又称观察偏倚，是指在测量暴露和结局的过程中，由于测量工具、技术、测量者、被测量者等的原因导致测量结果系统地偏离真实情况。信息偏倚的表现形式是研究对象被错误分类，因此，信息偏倚又可以称为错分偏倚，如暴露于某因素者被错误地认为是非暴露者，某病的患者被错误地认为是非患者等。常见的信息偏倚有：回忆偏倚、报告偏倚、暴露怀疑偏倚、诊断怀疑偏倚、检测偏倚等。混杂偏倚是指在流行病学研究中，由于一个或多个潜在的混杂因素的影响，掩盖或夸大了暴露因素与效应之间的联系，从而使两者之间的真正关联被错误地估计的情况。

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