[单选题]当溶解性总固体大于1000mg/L时，应在某种温度范围进行烘烤。在此温度下，矿物质中含有的吸着水都可除去，重碳酸盐均转变为碳酸盐，部分碳酸盐可能分解为氧化物及碱式盐。这里的“某种温度范围”是

正确答案 ：D

180℃±3℃

解析：烘烤溶解性总固体适用的温度有两种：①当水中溶解性总固体小于1000mg/L时使用105℃±3℃烘烤。在此温度下保留了矿物质中含有的结晶水和部分附着水，重碳酸盐转化为碳酸盐，而有机物挥发遗失甚少；②当水中溶解性总固体大于1000mg/L时使用180℃±3℃烘烤。在此温度下，矿物质中含有的吸着水都可去除，可能存留某些结晶水，有机物挥发逸失，但不能完全分解，重碳酸盐均转变为碳酸盐，部分碳酸盐可能分解为氧化物及碱式盐。

[单选题]测定食品中的锌可以用双硫腙比色法，所用的提取溶剂是

正确答案 ：D

四氯化碳

解析：锌与双硫腙在pH4.0～5.5 时形成紫红色的络合物，用四氯化碳萃取。

[单选题]下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是

正确答案 ：A

亚油酸

解析：必需脂肪酸主要包括两种：一种是ω-3系列的α-亚麻酸(18：3)，一种是ω-6系列的亚油酸(18：2)。

[单选题]单糖是指

正确答案 ：E

还原性糖

解析：单糖是指含有6个碳原子的多羟基醛或酮的碳水化合物。都具有还原性。

[单选题]疾控机构的职责是

正确答案 ：B

对传染病疫情进行流行病学调查

[单选题]在工作场所空气检测中，使用大型气泡吸收管采样流速为

正确答案 ：B

0.5～2L/min

解析：工作场所空气检测中，使用大型气泡吸收管采样流速通常为0.5L/min。

[单选题]在下列方法中，用于检测聚氯乙烯成形品中氯乙烯的方法是

正确答案 ：A

气相色谱法

[单选题]在萃取金属化合物时，常加入一些盐析剂以提高萃取效率，在下列盐中，不属于盐析剂的是

正确答案 ：E

二乙基二硫代氨基甲酸钠

[单选题]化妆品中汞含量的测定，最常用的方法是

正确答案 ：C

无火焰冷原子吸收法

[单选题]pH的定义是

正确答案 ：C

溶液中氢离子活度的负对数

解析：溶液中氢离子活度的负对数被定义为pH。

[单选题]由于存在着后沉淀现象，需要控制沉淀物的粘污，其方法是

正确答案 ：D

在沉淀前，调节溶液的pH可以控制粘污的发生

解析：引入杂质的量与陈化时间有关，陈化时间愈长，引入杂质量愈多；温度升高，后沉淀现象有时更严重；不论杂质是在沉淀之前存在还是在沉淀之后加入，引入杂质的量基本一致；改变沉淀剂的浓度只在共沉淀现象中起作用。

[单选题]化妆品卫生规范规定汞为禁用原料，实验室测汞方法的检出浓度为0.01μg/g，某化妆品的检验报告上的结果和结论如下，正确的报告结论是

正确答案 ：C

结果：平均值0.50μg/g。结论：本化妆品符合规范要求

解析：Hg限值<1mg/kg即可。

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