正确答案:

亚硝酸盐中毒

题目：一位70岁老人，因一次食用大量存放过久的蔬菜而引起以青紫为主要症状的食物中毒，送医院后，立即采用19／5的美蓝溶液以25%葡萄糖20ml稀释后，缓慢静脉注射，病情好转

解析：2.本题从患者食入大量陈旧蔬菜并造成青紫症状，可判断为亚硝酸盐中毒。

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]流行病学研究范围为下列哪一项

[单选题]在病例对照研究时

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