正确答案:

脂肪酸败

C

题目：低温冷藏食品的主要卫生问题是

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]调查某地经济收入与某病发病率间的关系，发现收入低的人群，某病的发病率高；收入高的人群，某病的发病率低，两者呈负相关关系，经搜集10个乡的资料并计算出积差相关系数r为负值，作假设检验后P<0.05，结论认为两变量间确有负相关关系，这个结论存在的问题是

数据不满足双变量正态的要求，应作秩相关分析

[单选题]砷干扰了下列哪个酶，而影响了三羧酸循环

琥珀酸脱氢酶

解析：五价砷能够抑制α-甘油磷酸脱氢酶，细胞色素氧化酶，取代稳定的磷酰基，阻断肝细胞线粒体的氧化磷酸化过程。

[单选题]方差分析的目的

比较均方

[多选题]艾滋病的主要传播途径有

性接触传播

经血传播

母婴传播

[多选题]感冒一年四季均可发病，但最多见于（ ）

春

冬

[单选题]某传染病的最短潜伏期为8天，最长潜伏期为22天，平均潜伏期为14天，症状期为21天，恢复期为30天，试问该病的检疫期限为

22天

[单选题]正常人体内含碘最高的器官是

甲状腺

解析：正常人体内含碘最高的器官是甲状腺

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