[单选题]与吸光系数的大小无关的是
正确答案 :E
测量用比色杯壁的厚度
解析:吸光系数规定比色杯壁的厚度为1cm。
[多选题]测定食品中糖精钠的国标方法(GB/T 5009.28-1996)为
正确答案 :ABC
液相色谱法,紫外检测器检测
薄层色谱法,溴甲酚紫溶液(0.4g/L)为显色剂
离子选择电极法,以季铵盐所制PVC薄膜为选择电极
解析:测定食品中糖精钠的国标方法有高效液相色谱法,薄层色谱法、离子选择电极法。
[单选题]可用滴定法测定钙,滴定的标准溶液为EDTA-2Na溶液,EDTA-2Na的化学名为
正确答案 :D
乙二胺四乙酸二钠盐
解析:EDTA是乙二胺四乙酸的英文缩写。
[单选题]用铬酸钡分光光度法(热法)测定硫酸盐时,如何消除碳酸盐的干扰
正确答案 :A
加盐酸煮沸
解析:用铬酸钡分光光度法(热法)测定硫酸盐时,水样中的碳酸盐可与钡离子形成沉淀干扰测定,但经加酸煮沸后可消除其干扰。
[单选题]烟酸缺乏,使葡萄糖代谢过程受阻,典型病例为“三D症状”,三D症状是指
正确答案 :D
皮炎、便秘、失眠
解析:三D症状是指皮炎、便秘、失眠。
[单选题]冷原子吸收法测定汞时,对253.7nm波长有吸收能力的是
正确答案 :D
汞原子
解析:空气中的汞蒸气被酸性高锰酸钾吸收,氧化成汞离子,再用氯化亚锡还原成原子态汞,吹入冷原子吸收光度计测量,汞的特征吸收波长是253.7nm。
[单选题]下列各措施可减小偶然误差的是
正确答案 :C
增加平行测定次数
[单选题]自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水,它们与食品分子相结合的形式为
正确答案 :D
分子间力
解析:键合的水相对固定,不能自由移动。
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