[单选题]膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是(　　)。

正确答案 ：B

HMG-CoA还原酶

解析：机体内胆固醇来源于食物及生物合成。胆固醇生物合成的原料是乙酰辅酶A，它来自葡萄糖、脂肪酸及某些氨基酸的代谢产物。胆固醇合成的过程中HMG-CoA还原酶为限速酶，因此各种因素通过对该酶的影响均可以达到调节胆固醇合成的作用。

[单选题]以下对基础代谢的叙述，正确的是

正确答案 ：C

男性基础代谢高于女性

解析：基础代谢率随着性别、年龄等不同而有生理变动，男子的基础代谢率平均比女子高。

[单选题]一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为

正确答案 ：A

4～6小时

[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关(　　)。

正确答案 ：E

淘洗所用器皿

解析：大米营养素的损失程度与淘洗所用器皿无关。

[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

正确答案 ：E

危险因素的变化

[单选题]慢性肾小球肾炎叙述正确的是( )。

正确答案 ：E

慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理

[单选题]下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。

正确答案 ：C

乳糖不耐症

解析：肥胖的并发症包括糖尿病、高血压、冠心病、胆石症等。

[单选题]属于多糖的物质是( )。

正确答案 ：B

糊精

[单选题]以下不是营养支持目的的是( )。

正确答案 ：E

达到治愈肿瘤的目的

解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。

[单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。

正确答案 ：D

胸腺呈不可逆萎缩

解析：蛋白质营养不良对免疫器官和细胞免疫损伤较重，体液免疫损伤不大，主要表现为胸腺萎缩、T细胞生成减少、组织纤维化、皮质和髓质界限模糊。

[单选题]使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标是

正确答案 ：B

胃肠功能

解析：胃肠功能的好坏是使用肠内和肠外营养的最主要的判断指标。

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