正确答案:

可作为肠道致病菌污染食品的指示菌

D

题目：下列对食品中大肠菌群叙述正确的是

解析：本题考核大肠菌群的定义及其食品卫生学意义。大肠菌群均来自人和温血动物的肠道,需氧与兼性厌氧,不形成芽胞,在35~37℃下能发酵乳糖产酸产气的革兰阴性杆菌,可作为食品受到人与温血动物粪便污染和肠道致病菌污染食品的指示菌。当食品中检出典型大肠埃希菌,说明是粪便近期污染,其他菌属可能为粪便的陈旧污染。

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延伸阅读的答案和解析：

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违法所得一倍以上五倍以下

[单选题]亚慢性毒性试验观察指标不包括

红细胞中的微核

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