正确答案:

能力

B

题目：健康素养是维持和促进健康的一种

解析：健康素养是指一个人获取、理解和处理基本健康信息与服务，运用这些信息与服务作出准确判断和决定，维护和促进健康的能力。健康素养的定义中强调了个体能力。其不仅仅是读写能力，还包括计算能力、听说能力及对其他知识和概念的知晓等。综合讲，健康素养就是一种能力。

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]思虑过度对气机的影响是（ ）

气结

[多选题]神经传导的特征为( )。

完整性

绝缘性

双向性

相对不疲劳性

[单选题]在发展中国家，腹泻时采用( )是导致PEM的重要原因。

饥饿疗法

[单选题]积滞的病因主要是（ ）

乳食内积，损伤脾胃

[单选题]卫生统计工作的基本步骤中，分析资料就是

计算分析并作出结论

[单选题]下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴

增加脂肪摄入

解析：针对胃癌发生病因采取的防治方法不包括增加脂肪摄入，脂肪摄入过高可能增加肠癌的发病风险。

[单选题]下述哪一项不是病毒在细胞内增殖的检测指标（ ）

进行蚀斑测定

[单选题]鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是

胶原和黏蛋白

解析：存在于鱼类结缔组织和软骨中的含氮浸出物主要为胶原和黏蛋白，是鱼汤冷却形成凝胶的主要成分。

[多选题]谷类的蛋白质组成有( )。

醇溶蛋白

谷蛋白

球蛋白

白蛋白

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