[多选题]按化学保鲜剂保鲜机制的不同,可将其分为( )。

正确答案 ：ACE

防腐剂

抗氧化剂

杀菌剂

[单选题]动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了

正确答案 ：D

维生素

[多选题]单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有( )。

正确答案 ：ABCD

细胞毒性

免疫抑制作用

致畸作用

生殖毒性

[多选题]胃溃疡的特殊类型有

正确答案 ：ABCDE

穿透性溃疡

穿孔性溃疡

胼胝性溃疡

多发溃疡

以上都是

[多选题]食品企业厂(场)址应选定在

正确答案 ：BE

污染源的上风向

饮用水源的下游

[单选题]血站对献血者采集血液,应当符合下列规定( )

正确答案 ：C

每次采集血液量一般为200ml

[单选题]完全被鳞状上皮所覆盖的部位是 ( )

正确答案 ：C

阴道

[单选题]人工喂养方式错误的是

正确答案 ：A

所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜

[单选题]蛋与蛋制品的卫生问题是( )。

正确答案 ：B

致病菌污染

[多选题]临床营养师的营养治疗过程包括( )。

正确答案 ：ABCDE

营养状况评估

筛选需照顾的患者

制定计划与目标

执行计划与目标

效果观察

[单选题]巴氏染色后,完全角化细胞胞质染成

正确答案 ：E

橘黄色

[单选题]生长因子一般作用于生长因子受体而激活

正确答案 ：D

酶联型受体介导的信号转导通路

[多选题]需要钠泵参与吸收的物质有

正确答案 ：AD

葡萄糖

氨基酸

[单选题]内毒素的主要成分是( )

正确答案 ：B

脂多糖

[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括

正确答案 ：C

结核杆菌

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