[单选题]参加初级结合胆汁酸生成的氨基酸是（ ）

正确答案 ：B

甘氨酸

[单选题]某DNA分子中腺嘌呤的含量为15%，则胞嘧啶的含量应为（ ）

正确答案 ：D

35%

[多选题]临床上脾虚湿阻病人可见（ ）

正确答案 ：BDE

舌体胖嫩

苔白腻

舌边有齿痕

[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是

正确答案 ：A

脂肪

解析：禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。

[单选题]每100ml血浆平均含蛋白质约为（ ）

正确答案 ：C

7g

[单选题]关于医院健康教育与健康促进的概念，下列错误的是

正确答案 ：D

不需要相关的政策、法规支持

[单选题]慢性氟中毒多见于（ ）

正确答案 ：A

长期饮用含氟高的水

解析：慢性氟中毒主要为高氟地区居民长期摄入含氟高的饮水而引起。

[多选题]预防新生儿佝偻病的措施有( )。

正确答案 ：ABCD

母乳喂养

晒太阳

强化维生素D制剂

人工喂养者强化维生素AD

[多选题]营养调查结果可分析评价的内容包括（ ）

正确答案 ：ABDE

膳食模式

能量和营养素摄入量

食物来源、储存条件、烹调加工方法

营养不足或过剩与营养相关疾病的因果关系

解析：主要考核营养调查结果分析评价的内容，而营养规划效果是营养监测的内容。

[单选题]目前我国的艾滋病流行处于

正确答案 ：C

快速增长期

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到

正确答案 ：D

15%～20%

[单选题]膳食叶酸当量(DFE)的计算正确的是

正确答案 ：B

膳食叶酸当量(DFE)=膳食叶酸(μg)+1.7×叶酸补充剂(μg)

[单选题]强发育毒性一般母体/发育毒性比值

正确答案 ：C

＞3

解析：母体/发育毒性比值—(引起妊娠母体产生毒性作用的最小剂量/引起胎仔毒性反应的最小剂量)，该比值＞3时说明受试物有强发育毒性；＜3时说明有小或无发育毒性。

[单选题]小剂量美蓝静脉注射用于哪种中毒的抢救

正确答案 ：B

亚硝酸盐中毒

[多选题]食品添加剂使用基本要求包括（ ）

正确答案 ：ABDE

不应对人体产生任何健康危害

不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

不应降低食品本身的营养价值

不应掩盖食品腐败变质

[单选题]微量营养素包括两大类，即（ ）

正确答案 ：A

维生素和矿物质

解析：该题考核营养素的分类。

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