正确答案:

阻断亚硝胺合成

D

题目：制作香肠时，常在加入亚硝酸盐的同时加入维生素C。

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[单选题]蛋白质具有重要的生理功能，但下列对其描述并非全部正确，其中错误的是

是人体能量的主要来源

解析：蛋白质虽然是能量营养素，但并不是人体能量的主要来源，人体所需能量主要由碳水化合物和脂类提供。

[单选题]用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

25%

[单选题]代谢性酸中毒时最突出的临床表现是

呼吸深而快

[单选题]下列属于概率抽样的方法是

分层抽样

[单选题]欲进行胃癌危险因素的病例对照研究，下列不能作为对照的是

胃病病人

本文链接：https://www.233go.com/key/j51j80.html