正确答案:

以上都是

E

题目：食品中可能出现的有害因素主要有

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]腐殖质是

动植物残体在微生物作用下形成简单的化合物的同时又重新合成复杂的高分子化合物

[单选题]环境流行病学的研究必须考虑哪种情况

因果均已清楚，研究剂量-反应关系

解析：环境流行病学研究的基本内容包括： ①研究已知的环境暴露因素对人群的健康效应 ②探索引起健康异常的环境有害因素 ③最重要是研究（必须考虑）：暴露-反应关系的研究。

[单选题]预防减压病的最好措施是

采用阶段减压方法

[单选题]反映疾病频度的指标是

发病率和患病率

[单选题]关于筛检,下列叙述不正确的是

筛检的阳性结果可直接确诊患者

解析：此题为理解判断题,考查考生对筛检定义以及筛检试验与诊断试验区别的掌握程度。

[单选题]11岁儿童的身高与体重的两组数据的变异程度大小可用

coefficient of variation

[单选题]男性，27岁，腹泻半天，呕吐3次。腹泻为淘米水样，半天已10余次，无腹痛，感口渴、乏力，粪检：WBC2～5个/HP，余（-）。该腹泻的主要发生机制是

分泌性腹泻

[单选题]动物实验已获阳性致癌结果而人群中尚无流行病学调查资料表明对人有致癌性的物质称为

潜在致癌物

解析：致癌物在国际上有统一分类方法，《指南》中有介绍，如果能够理解并记住书中内容，答案很明确是B。

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