正确答案:

油脂热聚合物或过氧化产物 丙烯醛 致癌物质 苯并(a)芘

ABCE

题目：烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

解析：ABCE

查看原题 点击获取本科目所有试题

延伸阅读的答案和解析：

[多选题]哪些病人适宜优质低蛋白饮食

急性肾衰竭少尿期

慢性肾功能不全

急性肾小球肾炎

[单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是

捞饭

[单选题]胰腺疾病粪便产生 ( )

恶臭味

本文链接：https://www.233go.com/key/j6jvvr.html