正确答案:

108 cfu／g

B

题目：根据国家标准，食品中的活菌数到到多少可认为其处于初期腐败阶段

解析：在国家卫生标准中常用细菌总菌落数和大肠菌群的近似值来评定食品卫生质量，一般食品中的活菌数达到10scfu／g时，则可认为处于初期腐败阶段。

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