[单选题]避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。

正确答案 ：B

煮熟透

[单选题]由于乳母能进食的数量所限，膳食中钙量仍不能达到A1值时，补充钙营养补充剂适用原则是( )

正确答案 ：B

可用

[单选题]下列脂肪酸中，属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸

正确答案 ：B

③⑤

[单选题]具有激素性质的维生素是

正确答案 ：E

维生素D3

[多选题]食品营养价值的评定主要包括哪几部分

正确答案 ：ABCDE

营养素的种类

营养素的含量

营养素的消化率

营养素的利用率

食品的合理烹调

[多选题]与机体免疫功能关系密切的维生素有

正确答案 ：ACE

维生素A

维生素C

维生素E

[多选题]老年人蛋白质营养需要的特点是

正确答案 ：ABDE

分解代谢大于合成代谢

摄入的蛋白质利用率低

蛋白质占总能量的13%～14%较适宜

要求大约1/2来自优质蛋白质

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