[单选题]婴儿牙釉质发育不良的主要原因是孕期缺乏( )。

正确答案 ：C

维生素D

[单选题]在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为

正确答案 ：B

30％～35%

解析：耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。

[单选题]幼儿膳食主要应为（ ）

正确答案 ：B

谷类

解析：本题考核的知识点是幼儿合理膳食的原则，即：①以谷类为主的平衡膳食；②合理烹调；③合理的膳食安排。

[多选题]中国营养强化盐有( )。

正确答案 ：ABCDE

碘盐

硒强化盐

锌强化盐

铁强化盐

钙盐

[多选题]烹调过程中可能产生的有害物质有( )。

正确答案 ：ABCE

油脂热聚合物或过氧化产物

丙烯醛

致癌物质

苯并(a)芘

[单选题]毒理学中最常见的剂量一反应曲线的形式为

正确答案 ：D

非对称S形曲线

解析：剂量-反应关系可以用曲线来表示，即以表示量反应强度的计量单位或表示质反应的百分率为纵坐标，以剂量为横坐标绘制散点图，可以得到一条曲线。常见形式有S形曲线、直线和抛物线。其中S形曲线又分为非对称S形曲线和对称S形曲线，由于毒理学试验使用的实验组数和动物数有限，受试群体中又存在一些高耐受性的个体，所以非对称S形曲线最为常见。

[单选题]在下列交流模式中分类错误的是

正确答案 ：D

私下交流

解析：交流模式一般分为4种：单向交流、双向交流、大众交流和参与式交流。

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

正确答案 ：C

亚硝酸盐增加

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

[单选题]维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关， 维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成

正确答案 ：A

亚硝胺

解析：维生素C能与亚硝酸盐反应，从而阻断其形 成致癌物亚硝胺，因此维生素；C缺乏间接引起 多种肿瘤的发生。

[单选题]喘证的最主要辨证要点为（ ）

正确答案 ：C

辨虚实

[单选题]毒物或其活性代谢产物经哪个途径排出后，仍具有特殊的毒理学意义

正确答案 ：D

乳腺

解析：本题为基本知识题，考核排泄的毒理学意义。排泄是机体消除外源化学物的过程，对机体具有保护作用。主要排泄途径有经肾脏、经肝胆和经肺。其他的途径如胃肠道、汗液、唾液、乳汁等。解答本题的关键是“排出后仍具有特殊的毒理学意义”。由于经乳腺排出进入乳汁，婴儿则通过乳汁摄入外源化学物，可能对婴儿具有有害作用，仍具有特殊的毒理学意义，故正确答案为D。

[单选题]DNA的超螺旋结构是（ ）

正确答案 ：B

三级结构

[多选题]急性痛风患者可选用的食物有( )。

正确答案 ：AD

牛奶

鸡蛋

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