[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是

正确答案 ：B

pH4.5以下

[单选题]肾上腺皮质功能不足的患者，需要补充哪种激素以缓解症状

正确答案 ：E

糖皮质激素

[单选题]对于卫生服务提供者来讲，社会卫生状况评价的主要意义在于

正确答案 ：B

找出主要社会卫生问题、重点保护人群和重点防治对象

[单选题]油脂酸败引起的后果，不包括

正确答案 ：D

不饱和脂肪酸升高

解析：油脂酸败除了引起感官性质的变化外，还会导致不饱和脂肪酸、脂溶性维生素的氧化破坏，不同程度地降低了油脂的食用和营养价值，酸败产物还可对人体健康造成不良影响。所以油脂酸败后，不饱和脂肪酸应该是下降的。

[单选题]下列食物加工过程中可应用亚硫酸盐的是

正确答案 ：C

蜜饯

解析：亚硫酸盐作为漂白剂,在食品加工中多用以制作蜜饯、干果等食品和处理、保藏水果原料及其半成品。亚硫酸盐不适用于鱼、肉等动物性食品,以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味道及破坏其中的硫胺素。本题选项中除C以外均为动物性食物,因此,标准答案只能是C。

[单选题]流行性出血热的基本病理变化是

正确答案 ：C

全身广泛性小血管损害

解析：流行性出血热的基本病例变化为全身广泛性小血管损害。

[单选题]生长发育指标包括

正确答案 ：A

形态、功能和素质指标

[单选题]男,60岁。近1周来指关节等多处关节疼痛。门诊化验血尿酸为0.5mmol/L,诊断为痛风,服用别嘌醇后缓解。下列选项中,能以尿酸为代谢终产物的物质是

正确答案 ：B

嘌呤核苷酸

解析：本试题考查考生对嘌呤碱分解代谢产物的理解。嘌呤核苷酸或嘌呤在体内代谢终产物是尿酸。痛风症多见于男性,男女之比约为20：1。

[单选题]纠正氯丙嗪引起的直立性低血压药物是

正确答案 ：D

去甲肾上腺素

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