2023卫生营养与食品卫生正高医学职称考试试题试卷(6R)答案和解析

[单选题]痰浊头痛的特点是（）

正确答案：A

头重如裹

[单选题]侵犯人体，易于引起肿疡的邪气是（）

正确答案：E

火邪

[多选题]为满足老年人机体的需要，其膳食中微量元素的摄取，除铁外亦需供给一定量的（）

正确答案：ABDE

硒

锌

铜

铬

解析：本题考核的知识点是老年人对微量元素的营养需要。

[多选题]妊娠恶阻的证型包括（）

正确答案：BD

脾胃虚弱

肝胃不和

[多选题]低蛋白膳食的适用对象有( )。

正确答案：ABC

肝性脑病

急性肾炎

尿毒症

[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（）

正确答案：ABCD

保持或提高食品本身的营养价值

作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏

解析：考核使用食品添加剂的要求和目的。

[多选题]气与津液的关系可表现为（）

正确答案：ABCD

气能生津

气能行津

气能摄津

津能载气

[多选题]下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的

正确答案：AB

花生四烯酸在体内可以合成

亚麻酸是ω-3系列脂肪酸

[多选题]中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。

正确答案：ABDE

膳食脂肪供能比为20％～30％

ω-6：ω-3=4～6：1

胆固醇的摄入量小于300mg／d

饱和脂肪酸的摄入量要小于总能量的10％

[单选题]具有清热利湿、凉血解毒功效的药物是（）

正确答案：E

栀子

[多选题]18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（）。

正确答案：ABD

食品腐败变质

食物中毒

食品掺假

解析：主要考核现代食品卫生学的发展。18世纪末至20世纪中叶为现代食品卫生学的形成期，此时期食品存在的主要卫生学问题包括细菌污染与食品腐败变质、食物中毒、食品的伪造、掺假、掺杂等问题，而食品的化学性污染是第二次世界大战结束后食品卫生的最主要问题。

[多选题]营养不良使肺表面活性物质战少易发生( )等，并影响疾病的预后。