正确答案:

食品的水分 微生物 食品的营养成分 环境温度 食品的PH

ABCDE

题目：影响食品腐败变质的因素是

解析：ABCDE

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延伸阅读的答案和解析：

[单选题]常用的表示个体离散程度(变异程度)的指标是

极差、标准差、方差和变异系数

[多选题]单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有( )。

细胞毒性

免疫抑制作用

致畸作用

生殖毒性

[单选题]1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是

16.7kJ

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